韓国 「食のプロ」にインタビュー ④ 焼き鳥専門店 「ひばり」オーナー ソ...
韓国の飲食産業事情を覗いてみると、企業意欲、特に若者たちの独立志向が高い国だということがわかる。メディアの影響もあり、自分の腕で...
韓国「食のプロ」にインタビュー ③ とんあり オーナー 松本ひとみ氏（下）
先週に引き続き、韓国の飲食業界で活躍する日本人のパイオニア、日本居酒屋‘とんあり’オーナーの松本ひとみさんのインタビューを掲載し...
韓国「食のプロ」にインタビュー ③ とんあり オーナー 松本ひとみ氏（上）
韓国では今、和食人気がかつてないほど高まっている。ドラマの主人公が退勤後に和食系の居酒屋で酒を一杯、こんなシーンは珍しくなくなっ...
韓国「食のプロ」にインタビュー ② ちゃんこ鍋専門店 「時葉山」 オーナー...
東京の下町、森下で30年以上続く老舗ちゃんこ鍋専門店「時葉山」をご存知の方も多いだろう。大相撲力士、時葉山が創業したお店である。...
韓国「食のプロ」にインタビュー ① ラーメン専門店 「豚人（ぶたんちゅ）...
韓国でラーメンブームが起きて久しい。今やラーメンは日本食として韓国に定着したように思える。 客の舌はどんどん肥え、...